Teli

TELI erinnert an das georgische Wort „rot“. Unsere Philosophie folgt der alten georgischen handwerklichen Weinherstellungsmethode und dieser Wein ist ein Tribut an Sie.

Der Weinberg befindet sich auf 400 Metern Höhe in San Lorenzo Maggiore, Provinz Benevento. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig und den mediterranen Winden und der Sonne ausgesetzt.

Die Falanghina-Trauben werden ausgewählt, von Hand geerntet und sanft gepresst. Der Kontakt mit der Traubenhaut ist sehr kurz, maximal 24 Stunden.

Die Gärung erfolgt mit einheimischer Hefe in Qvevri, mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern, ohne Zusätze. Nach 12 Monaten wird der Wein ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.

Intensive rubinrote Farbe mit klaren violetten Nuancen. Die Nase ist reich an reifen, roten Früchten, Beeren aus dem Unterholz und Rosen, mit pflanzlichen Noten für einen vollen, intensiven, weichen, leicht tanninhaltigen, fruchtigen Abgang.

Produzierte Flaschen: 1.200/Jahr
Rebsorte: 100 % Camaiola
Herstellungsverfahren: Handgemacht, natürlich
Mazeration: 8 Tage
Gärung: Spontan, mit einheimischer Hefe
Reifung: 12 Monate in Qvevri mit 1.000 Liter Fassungsvermögen
Filtrierung: Keine
Volumen: 13,5 %.
Zusätze: Keine
SO2: Keine oder geringfügig