OKRON ist eine Anspielung auf das georgische Wort “Gold” und soll an den goldenen Geist dieses Weins erinnern.
Unsere Philosophie folgt der alten georgischen handwerklichen Weinherstellungsmethode und dieser Wein ist ein Tribut an Sie.
Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 400 Metern in San Lorenzo Maggiore, Provinz Benevento. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig und den mediterranen Winden und der Sonne ausgesetzt.
Die Malvasia-Trauben werden ausgewählt, von Hand geerntet und sanft gepresst. Der Kontakt mit der Traubenhaut ist langandauernd, mindestens 2 Wochen.Die Gärung erfolgt mit einheimischer Hefe in Qvevri, mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern, ohne Zusätze. Nach 12 Monaten wird er ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Er ist aromatisch, mit einem Hauch von Ananas, Pfirsich, Honig, kombiniert mit Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Er ist trocken, mit hohem Säuregehalt und langanhaltendem Abgang.
Produzierte Flaschen: 1.200
Rebsorte: 100% Malvasia (Cerreto)
Herstellungsverfahren: Handgemacht, natürlich
Mazeration: 15 Tag
Gärung: Spontan, mit einheimischer Hefe
Reifung: 12 Monate in Qvevri mit 1.000 Liter Fassungsvermögen
Filtrierung: Keine
Volumen: 13 %.
Zusätze: Keine
SO2: Keine oder geringfügig
