El nombre TELI recuerda a la palabra georgiana «rojo». Nuestra filosofía sigue el antiguo método de producción artesanal georgiano en ánfora al que este vino rinde homenaje.
El viñedo está situado a 400 metros de altitud en San Lorenzo Maggiore. Suelo arcilloso y calcáreo, muy expuesto al viento y al sol del Mediterráneo.
Las uvas de Camaiola se seleccionan, se cosechan a mano y se prensan suavemente. El contacto con los hollejos (piel) es 8 jorni.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en ánforas de terracota (Qvevri) de 1.000 litros de capacidad, sin aditivos. Al cabo de 12 meses se embotella sin refinar ni filtrar, verdaderamente natural.
Un vino de color rojo rubí intenso con claros matices violáceos. La nariz es rica en fruta roja madura, bayas del sotobosque y violetas, con notas vegetales, para un final pleno, intenso, suave, ligeramente tánico y rico en fruta.
Botellas producidas: 1.200
Variedad de uva: Camaiola pura
Método de producción: Artesanal, Natural
Maceración: 8 días
Fermentación: Espontánea, con levaduras autóctonas
Envejecimiento: 12 meses en ánfora de terracota de 1.000 Lt. (Qvevri)
Filtraje: NO
Volumen: 13,5%.
Aditivos: CERO
Sulfitos: MÍNIMO
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