OKRON procede de la traducción de la palabra georgiana “GOLD” (oro), lo que atestigua el color y la importancia de este vino.
Nuestra filosofía sigue el antiguo método de producción artesanal georgiano en ánfora, al que este vino rinde homenaje
El viñedo está situado a 400 metros de altitud en San Lorenzo Maggiore. Suelo volcánico, arcilloso y calcáreo, muy expuesto al viento y al sol del Mediterráneo. Las uvas de Malvasía se seleccionan, se cosechan a mano y se prensan suavemente. El contacto con los hollejos (piel) es largo, al menos 2 semanas.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en ánforas de terracota (Qvevri) con una capacidad de 1.000 litros, sin aditivos. Al cabo de 12 meses se embotella sin ningún tipo de clarificación ni filtrado, verdaderamente natural.
Es aromático, con una explosión de frutas tropicales, piña, melocotón, miel, combinado con cítricos y flores blancas. Es seco, con alta acidez y una hermosa persistencia.
Botellas producidas: 1.200
Variedad de uva: 100% Malvasia (Cerreto)
Método de producción: Artesanal, Natural
Maceración: 15 días
Fermentación: Espontánea, con levaduras autóctonas
Envejecimiento: 12 meses en ánfora de terracota de 1.000 Lt. (Qvevri)
Filtrado: NO
Volumen: 13%.
Aditivos: CERO
Sulfitos: MÍNIMO
